Ăn chay có được ăn nước mắm chay? Cách làm nước mắm chay

Bạn muốn sử dụng nước mắm chay cho bữa ăn chay nhà mình? Bạn đang phân vân những cách làm nước mắm chay liệu có đúng hay không? Cách làm nước mắm chay nào phù hợp với nhu cầu ăn uống của bạn hiện nay?

Nước mắm chay làm từ gì, vì sao nên ăn nước mắm chay?

Ăn chay là một trong những chế độ ăn được rất nhiều người yêu thích. Sử dụng nước mắm chay vào những bữa ăn chay mang tới sự phong phú, đa dạng cho các món ăn trên mâm cơm.

Tuy nhiên liệu bạn có thể dùng nước mắm bình thường chiết xuất từ cá cho bữa ăn chay hay không? Chắc chắn là không! Người ăn chay cần chọn những loại nước mắm chiết xuất từ đậu nành, thực vậy để có thể thuần chay 100%, đảm bảo bữa ăn của bạn không phạm giới.

Cho dù là màu sắc hay độ đậm nhạt, hương vị thì nước mắm loại chay này không hề kém cạnh bất cứ hương vị nước mắm bình thường nào cả. Nhiều chuyên gia ẩm thực nhận định nước mắm dạng chay rất đa dạng về chủng loại như nước mắm đậu nành, muối, nước dừa, dứa… tha hồ cho bạn lựa chọn.

>> Top 7 gia vị ăn chay tốt cho sức khỏe bạn cần biết

5 cách làm nước mắm chay đơn giản

Hiện tại, bạn có thể tiến hành làm nước mắm chay từ những nguyên liệu đơn giản như quả dứa, nước dừa, đậu nành, me, nấm…

Làm nước mắm chay từ quả dứa

Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: 2 quả dứa chín, ¼ bát nước tương xì dầu, 15 bát nước lọc, 1 bát muối, 4 bát đường, ¼ bát bột nêm chay, 1 cái chai thủy tinh…

Cách làm như sau:

• Gọt vỏ, loại bỏ các mắt dứa đi sau đó rửa sạch rồi thái ra từng lát, cùi vẫn giữ lại không bỏ.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, bắp lên bếp đun sôi với lửa vừa, chú ý vớt bọt để nước mắm sạch và không bị đục nhé. Khi hỗn hợp sôi nhừ, thì tắt bếp.
• Dùng một miếng vải mỏng hoặc rây lọc lấy nước và bỏ hết xác dứa. Lọc 2 đến 3 lần đảm bảo nước mắm không còn cặn, như vậy mới để được lâu. Sau đó đun sôi một lần nữa rồi để nguôi, cho vào lọ thủy tinh cất dùng dần.
• Nước mắm chay làm từ dứa vị chua chua, ngọt ngọt thơm thơm chấm với nấm và rau luộc thì ngon tuyệt cú mèo.

>> Kim chi ăn chay có được không? Cách làm kim chi ăn chay đơn giản

Làm nước mắm chay từ nước dừa

Nguyên liệu thực hiện bao gồm khoảng 45ml nước dừa, 2 muỗng cafe nước tương, đường, muối, ớt, hạt nêm chay…

Cách làm như sau:

Nước dừa nên lấy nước từ dừa nạo sẽ ngon hơn. Sau đó cho gia vị vào nước dừa, nếm cho vừa ăn. Bắp lên bếp đun với lửa vừa, cho đến khi nước dừa cô lại chuyển sang màu nâu vàng là tắt bếp. Để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh cất vào tủ lạnh dùng dần.

>> Có nên dùng dầu ăn chay khi chế biến món chay hay không?

Làm nước mắm chay từ đậu nành

Nguyên liệu gồm có 1kg đậu nành, muối ăn, nước ấm.

Cách làm như sau:

• Rửa sạch đậu nành, ngâm trong nước khoảng 8 tiếng đồng hồ cho đến khi hạt tróc vot. Không nên ngâm đậu quá lâu sẽ khiến chúng bị mềm làm nước mắm có màu đục. Nếu ngâm không đủ thời gian sẽ làm nước mắm mất vị đặc trưng.
• Ngâm xong đổ ra rổ, rửa sạch sau đó lấy lá chuối đậy lên hoặc để vào nồi. Đậy nắp ủ lại 2 ngày 2 đêm đến khi đậu nành lên mùi.
• Tiếp theo lấy 8 lon muối, 8 lít nước đậu nành nấu sôi, để nguội rồi đổ vào lu muối. Sau khi đậu nành ủ xong bỏ vào  lu muối, khuấy đều sau đó đi phơi nắng.
• Để như vậy khoảng hơn 2 tháng là có thể dùng được. Nếu để lâu hơn, từ 3 đến 6 tháng sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.

>> Rong nho ăn chay được không? 4 món ăn từ rong nho bạn nên thưởng thức

Làm nước mắm chay từ me

Nguyên liệu thực hiện nước mắm chay từ me: 3-5 quả me chín, khoảng 200ml nước, 2 thìa cafe đường trắng, 2 thìa cafe nước tương, muối, ớt tươi vừa đủ…

Cách làm như sau:

• Lấy nước sôi để nguội, dầm me để tạo hỗn hợp sền sệt. Ớt tươi rửa sạch băm nhuyễn. Lấy đường trắng, nước tương, muối hòa vào nước me.
• Đổ hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp sôi, tắt bếp để nguội, bảo quản và sử dụng.

>> Ăn chay rong biển tốt không? 3 món ăn chay với rong biển bạn nên thử

Làm nước mắm chay từ nấm

Nguyên liệu để sử dụng bao gồm: 2kg nấm bào ngư tươi, muối, nước lọc…

Cách làm như sau:

• Nấm bào ngư tươi bạn đem cắt bỏ bớt chân sau đó đem ngâm với nước muối loãng 5 phút sau đó đem rửa sạch lại rồi để ráo nước.
• Ngâm nấm với nước muối loãng
• Chuẩn bị một hũ to cho nấm vào ủ kín 2 ngày 2 đêm. Khi đã ủ xong nấm bạn cho 3 lít nước + 5 bát muối đun sôi để nguội rồi đổ vào hũ nấm. Đậy kín và ủ trong 3 tháng sẽ ăn được.

>> Trả lời câu hỏi: Ăn chay có được ăn hành tỏi không?

Những thông tin trên đã giúp cho quý vị biết được liệu ăn chay có được ăn nước mắm không rồi chứ? Có quá nhiều thông tin khác nhau về những loại nước mắm chay trên thị trường. Thay vì ngồi tự mày mò làm nước mắm này bạn có thể mua nước mắm được sản xuất dành cho người ăn chay.

Những loại nước mắm sản xuất cho người ăn chay cũng rất thuần tự nhiên, được đảm bảo chất lượng và tiện lợi cho mọi nhà. Do đó việc mua và sử dụng nước mắm chay không quá khó khăn đối với quý vị nữa!

Nutri Ancan - Thực phẩm chức năng cho người ăn chay

Nutri Ancan là sản phẩm được tạo thành bởi gạo lứt huyết rồng nảy mầm, các loại ngũ cốc: đậu đỗ, hạt kê và mè đen kết hợp cùng hoạt chất Beta Glucan được chiết xuất từ 9 loại nấm quý tuân thủ nguyên lý quân bình âm dương theo thực dưỡng Ohsawa, giúp cung cấp dưỡng chất thiết yếu, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe con người.