Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Để bắt đầu chế độ ăn chay giảm cân là việc không dễ dàng, đòi hỏi người ăn chay phải kiên trì và kiểm soát được lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày, đặc biệt là nếu ăn quá nhiều carbs tinh chế hoặc thực phẩm chế biến sẵn sẽ khiến quá trình giảm cân trở nên khó khăn hơn. Muốn giảm cân nhanh chóng người ăn chay cần phải nắm rõ những nguyên tắc ăn chay cơ bản sau.
Ăn chay hay thường gọi là ăn lạt là chế độ ăn không bao gồm các loại thịt, cá và gia cầm. Những người ăn chay thường do tôn giáo, đạo đức, sở thích và một số bởi những lợi ích mang lại cho sức khỏe.
Hiện nay có các loại ăn chay chính như sau:
Chế độ ăn chay chủ yếu tiêu thụ những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại hạt, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, đậu. Những thực phẩm này chứa chất xơ và các khoáng chất dinh dưỡng dồi dào.
Bởi nhiều chất xơ nên khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn, giúp bạn cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
Chế độ ăn này giúp bạn loại bỏ được những chất béo xấu động vật, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp ổn định, tiểu đường và ung thư. Vì vậy, ăn chay nhận được rất nhiều sự quan tâm của mọi người.
Tuy nhiên, hiệu quả và lợi ích của việc ăn chay phần lớn phụ thuộc vào các loại thực phẩm bạn ăn và thói quen ăn uống. Nếu bạn chủ yếu chọn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn so với tự chế biến thì hiệu quả sẽ giảm so với những thực phẩm nguyên chất.
Tuy ăn chay là phương pháp giảm cân hiệu quả, giúp giảm mỡ thừa nhưng vẫn có một số rào cản và khó khăn nhất định đối với hầu hết mọi người.
Ngay cả những món ăn chay bổ dưỡng cũng có thể khiến bạn tăng cân nếu bạn ăn quá mức cần thiết, bởi tiêu thụ nhiều calo. Nếu cơ thể bạn không hấp thụ đủ protein bạn có thể ăn nhiều thức ăn hơn để cảm thấy no - điều này làm cản trở quá trình giảm cân của bạn.
Mặc dù, các món ăn chay có thể đáp ứng lượng protein cần thiết trong ngày, nhưng khi mới thực hiện chế độ ăn chay bạn có thể gặp khó khăn bởi phải loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn kiêng.
Những thực phẩm như bánh mì, mì ống, pizza có là những thực phẩm chứa nhiều carbs tinh chế. Những thực phẩm này thường có sẵn và dễ thấy và là lựa chọn ăn chay duy nhất tại các nhà hàng.
Thực phẩm giàu carbs tinh chế có xu hướng giúp bạn kiềm chế cơn đón như ngũ cốc nguyên hạt. Hơn nữa, một số nghiên cứu cho rằng carbs tinh chế kích hoạt giải phóng thêm insulin, một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu. Những yếu tố này cũng khiến bạn tăng cân.
Khi thực hiện chế độ ăn chay, bạn phải tăng đáng kể các lượng thức ăn thực vật có chất béo không bão hòa.
Bữa ăn chay thường kết hợp các loại hạt , bơ, dừa, bơ lạc… Mặc dù những thực phẩm này làm no nhanh và cực kỳ bổ dưỡng nhưng chúng cũng cung cấp 9 calo trong mỗi gram, so với 4 calo mỗi gram protein và carbs.
Nếu chế độ ăn của bạn dựa quá nhiều vào các chế phẩm như một phần của ăn chay, thì sẽ khiến bạn rất khó giảm cân. Không phải thực phẩm ăn chay nào cũng giúp bạn giảm cân, mà có những món ăn chay chế biến sẵn chứa các thành phần không lành mạnh và các chất phụ gia.
Ví dụ như: Bánh mì kẹp thịt chay, giò chả chay, đồ ăn đông lạnh, đồ nướng, món tráng miệng và phomai chay.
Những thực phẩm này không chỉ có muối mà còn chứa các chất bảo quản, chất hóa học, chất tạo mùi mà còn cả calo, muối và đường. Do đó, chúng cũng là một trong những yếu tố khiến bạn tăng cân.
Để có kết quả giảm cân như ý bạn có thể thực hiện chế độ ăn chay theo những nguyên tắc sau:
- Nên cho thức ăn vào đĩa, làm đầy nửa đĩa thức ăn bằng các loại rau không chứa tinh bột, dồi dào chất xơ như: bông cải xanh, bí xanh, các loại rau xanh và nấm… những thực phẩm này giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo.
- Chọn những thực phẩm ăn chay giàu protein bao gồm đậu và các loại hạt, đậu lăng, trứng và các chế phẩm từ sữa hoặc đậu nành.
- Lựa chọn những thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây khô, rau tinh bột và các loại đậu.
- Lựa chọn những thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn. Những loại rau củ, trái cây nên chế biến đơn giản luộc hấp.
- Hạn chế tiêu thụ những thực phẩm chế biến sẵn. Tránh chọn các loại đồ ăn đông lạnh, thức ăn nhanh … vì chúng có thể chứa các chất phụ gia, đường và muối.
- Xây dựng chế độ tập luyện thể dục điều độ và ngủ đủ giấc.
