Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Ăn chay trường hiện đang là xu hướng ăn uống mới được rất nhiều người áp dụng. Chế độ ăn uống này không còn chỉ dành riêng cho các phật tử Phật Giáo nữa mà người ta lựa chọn ăn chay để bảo vệ quyền lợi cho các loại động vật, không muốn sát sinh hoặc bảo vệ trái đất. Dưới đây là những hướng dẫn về cách ăn chay trường đúng cách giúp bảo vệ sức khỏe con người!
Ăn chay trường còn có tên gọi khác là trường trai, là chế độ ăn chay liên tục không ngắt quãng kéo dài trong khoảng 1 đến 3 năm hoặc cả đời. Một chế độ ăn chay trường lành mạnh thường bao gồm các loại thực phẩm như các loại đậu, hạt, ngũ cốc, dầu thực vật, các loại rau, trái cây tươi, trứng và sữa,...
Ăn chay trường đúng cách sẽ giúp mang đến những lợi ích về sức khỏe như:
Chế độ ăn chay trường nên được đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng từ các loại rau như đậu hà lan, bắp cải, cải bó xôi, cải xoăn,... Trong trường hợp người ăn chay không sử dụng sản phẩm từ sữa có thể bổ sung canxi từ đậu bắp, cải bắp, nấm, nấm men và tảo biển.
Các món ăn từ thực vật rất đa dạng trong cách chế biến. Để tránh nhàm chán trong mỗi bữa ăn, bạn có thể nấu các món xào, món canh, làm salad rau trộn hoắc các món bún, mì chay khác,...
Trái cây tươi cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều dinh dưỡng, chất xơ lành mạnh và hoàn toàn có thể thay thế được các nguyên liệu được sử dụng trong bánh ngọt chẳng hạn như thay thế trứng bằng quả chuối trong món bánh kếp, trái nghiện đông lạnh có thể thay thế lớp kem trên các loại bánh sinh nhật,...
Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng mà trái cây cung cấp cho cơ thể:
Bên cạnh việc tuân thủ theo các hướng dẫn ăn chay trường, bạn cần lên kế hoạch ăn chay trường lành mạnh với các loại ngũ cốc sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và đầy đủ dinh dưỡng. Trong các bữa ăn chay, bạn nên bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu sắt, magie, selen, vitamin B và protein như diêm mạch, lúa mạch, yến mạch, gạo lứt, kiều mạch và hạt dẻ.
Thường xuyên ăn ngũ cốc sẽ giúp con người cảm thấy no lâu hơn bởi các chất xơ hòa tan và không hòa tan trong thành phần khiến cơ thể cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa. Ngoài ra, ăn nhiều chất xơ giúp bảo vệ con người khỏi nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường tuýp 2, đột quỵ hay bệnh mạch vành.
Cách ăn chay trường này bao gồm các loại hạt như hạnh nhân, hạt chia, hạt gai dầu, hạt lanh,... ăn chung với sữa chua, các món salad hoặc các món ăn khác,... để bổ sung protein và các chất béo lành mạnh cho cơ thể. Bên cạnh đó, bạn có thể thay thế các loại bơ sữa bằng bơ hạnh nhân, bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân, hạt điều, óc chó,...
Các loại đậu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu hà lan, đậu lăng,... có hàm lượng chất béo tự nhiên thấp, giàu tinh bột và các dưỡng chất khác như sắt, kali, magie, folate,... Bạn có thể bổ sung các loại đậu này vào trong món súp, món canh, món hầm hoặc các món ăn khác để làm tăng hương vị và thay thế được thịt trong nấu nướng.
Nếu bạn là người theo phương pháp ăn chay trường được phép sử dụng trứng và sữa thì đây chính là 2 loại thực phẩm giúp đáp ứng lượng protein hàng ngày của cơ thể. Trong một quả trứng cung cấp vitamin A, D, phốt pho, protein,...
Nếu bạn theo chế độ ăn chay trường không uống sữa hoặc ăn trứng, trước khi mua các sản phẩm chay, hãy đọc kỹ bảng thành phần để đảm bảo không mua thực phẩm chứa các chất này từ trứng và sữa như mì ống. súp, món nướng,...
Trên đây là những hướng dẫn ăn chay trường đúng cách giúp bảo vệ sức khỏe của bạn. Mặc dù ăn chay rất tốt và phổ biến nhưng bạn nên lưu ý ăn uống cân bằng dinh dưỡng và đa dạng trong cách chế biến để cơ thể khỏe mạnh và các bữa ăn chay không nhàm chán nhé!
