Ẩm thực chứa đựng trong nó là cả một nghệ thuật và triết lý. Sự kết hợp hài hòa các nguyên liệu để tạo ra các món ăn có lợi tốt nhất cho sức khỏe, đó chính là triết lý âm dương ngũ hành trong văn hóa ẩm thực.
Nguyên lý âm dương là nền móng quan trọng trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa. Việc hiểu về thuyết âm dương giúp ta hiểu được quy luật vận động của toàn thể vũ trụ và sự vận động của các sự vật hiện tượng trong thế giới này.
Thực dưỡng là phương pháp dưỡng sinh chủ yếu bằng ăn uống. Vậy, ăn thực dưỡng là chế độ ăn uống khoa học và tuân theo những nguyên tắc, điều kiện nhất định.
Bệnh tiểu đường ( hay còn gọi là đái tháo đường) đang có xu hướng trẻ hóa và có những diễn biến khó lường. Xong trước khi chữa bất cứ bệnh nào, chúng ta cần hiểu rõ xem bệnh đấy là gì? Có những cách chữa nào hiệu quả. Ăn theo chế độ thực dưỡng là một trong số nhiều phương pháp được đưa ra. Vậy cách tiếp cận của thực dưỡng là gì đối với bệnh tật?
Viêm loét dạ dày - tá tràng, là bệnh thường gặp ở mọi lứa tuổi nhưng người lớn chiếm tỷ lệ cao hơn trẻ em. Đặc điểm của bệnh là tùy theo các vị trí của viêm và loét khác nhau mà có các tên gọi là viêm dạ dày (đau dạ dày, đau bao tử), viêm hang vị, viêm tâm vị, viêm bờ cong nhỏ hoặc loét bờ cong nhỏ, loét hang vị, loét tiền môn vị, viêm loét tá tràng (hành tá tràng) hoặc viêm cả dạ dày và hành tá tràng.
